チョット気になっていたけど、調べずにいた事。
それは
iPhoneで撮った写真をiTunesでバックアップしておけばiPhoneの画像を消してもパソコンの中に画像が残るか？
というもの。
iTunesでバックアップした後、iPhoneの写真を削除して、iTunesで再度バックアップすると・・・
iTunesのバックアップデータは消えます！
現状のデータをそのままコピーするため、写真が無ければない状態をそのままバックアップする設定になっています。
残しておきたい写真は別の場所に保存しておくのが良さそうです。